Les notes d'Anne

      


pour 6 personnes :

• 500 g de farine
• 5 oeufs
• 15 cl d'eau
• 15 cl de lait
• Sel (2 cuillères à café)
• 40 g de beurre

Réalisation :

Battre les oeufs en omelette

Mettre la farine dans un saladier

Ajouter les oeufs battus

Ajouter l'eau et le lait

Ajouter une cuillère à café de sel

La pâte doit être homogène, élastique et légèrement coulante

Faire bouillir une grande casserole d'eau avec une cuillère à café de sel

Mettre une louche de pâte sur une planchette en bois et faire glisser des lamelles de pâte dans l'eau

On peut également utiliser une grille à spaetzle qui s'achète dans le commerce

Les spaetzle sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface

Les récupérer avec une écumoire et les passer dans une bassine d'eau froide, puis les égoutter

Incorporer le beurre si on les mange immédiatement ou les réchauffer à la poêle dans le beurre