Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de sauté de porc
• 2 carottes
• 1 petit ananas Victoria  
  
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de 5 parfums
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
• 50 g de sucre en poudre
• 1/2 l de bouillon de volaille
• Un paquet de nouilles chinoises

Couper les morceaux de porc en cubes d'environ 2 cm

Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faire dorer la viande

Ajouter l'oignon finement ciseler

Ajouter les carottes coupées en petits dés

Ajouter la sauce soja et le nuoc mam

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau

Préparer 1/2 litre de bouillon (eau bouillante dans laquelle on dissout 1 bouiillon cube)

Lorsque le caramel est près, verser le bouillon sur le caramel

Verser cette sauce dans le wok

Faire mijoter doucement pendant 15 min

Faire bouillir de l'eau salée, y verser les pâtes

Couper l'ananas en petits cubes

Dans une petite poêle, mettre les morceaux d'ananas 

Les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre

Faire caraméliser rapidement

Mettre les pâtes dans le wok

Mélanger le tout pour bien enrober les pâtes de sauce

Ajouter les morceaux d'ananas au dernier moment