Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 yaourt
• 15 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de  paprika
• 2 cuillères à soupe de Garam Masala
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 30 g de beurre
• Jus de citron
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Huile d'olive

Réalisation :

- Dans un saladier, mélanger le yaourt et la moitié des épices, l' ail écrasé, la coriandre fraîche, le gingembre, le jus de citron, un filet d'huile d'olive

- Couper le poulet en dés

- Le rajouter dans le saladier et mélanger

- Laisser mariner au moins une heure au frais en couvrant de film étirable

- Emincer l'oignon

- Dans une poêle, avec de l'huile d'olive, faire cuire à feu doux, l'oignon émincé, le reste des épices, la moutarde pendant quelques minutes

- Rajouter  le concentré de tomates, un petit verre d'eau et un peu de sel

- Laisser épaissir puis retirer du feu

- Dans une poêle, faire griller le poulet

- Verser la crème dans la sauce moutarde concentré de tomates

- Porter à ébullition et rajouter le poulet

- Faire cuire 2 minutes

- Saupoudrer de coriandre et arroser d'un jus de citron

- Servir avec un riz basmati