Les notes d'Anne

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g d'orechiettes (pâtes italiennes en forme de petites oreilles)          
  

• 1 boite de thon
• 2 petites courgettes
• 1 piment rouge
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de basilic
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g d'anchois à l'huile
• 2 cuillères à café de câpres
• 30 g de parmesan
• 100 g de pignons de pin

Réalisation :

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage

Réaliser la sauce en mixant anchois, coriandre, basilic, ail pressé, zeste et jus du citron, câpres, parmesan, huile d'olive, piment

Mettre les pâtes dans le saladier

Ajouter le thon émietté, la sauce

Laver et éplucher en gardant de la peau les courgettes

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur

Les hacher au robot en faisant des vermicelles

Faire dorer les pignons dans une poêle

Les ajouter par dessus

Mettre au frais