Les notes d'Anne

Ingrédients pour 40 gâteaux doubles :

Pour la pâte 

• 2 oeufs
• 160 g de farine
• 160 g de sucre
• 60 g de beurre

Pour la crème ganache 

• 25 cl de crème semi épaisse
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 200 g de chocolat noir

Réalisation :

Pour la pâte 

Mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la farine

Ajouter le beurre fondu

Faire des petits tas (de la taille d'une petite noix) à l'aide d'une cuillère à café sur une tôle couverte d'un papier cuisson 

Faire cuire à 200 ° pendant 5 mn (les gâteaux doivent rester bien blanc, ne pas les faire dorer)

Pour la crème

Faire chauffer dans une casserole, la crème avec le beurre et le sucre

Rajouter les carreaux de chocolat et les faire fondre

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure

Montage des gâteaux

Mettre de la crème ganache sur le dos d'un gâteau

Couvrir d'un second gâteau