Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 pilons ou cuisses de poulet
• 2 oignons rouges
• 125 g de pignons de pin
• 6 citrons confits au sel
• 4 cuillères à soupe de mélange d'épices à Tajine
• 2 bouillon cube
• 1 l d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation :

Dans une sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe d'huile

Faire dorer le poulet sur les 2 faces

Réserver

Couper les oignons en lamelles fines 

Les faire suer à feu doux pendant 10 minutes

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile

Ajouter les pignons

Lorsqu'ils sont dorés, mettre les épices et remuer

Dans un cocotte  en terre cuite ou un plat à tajine, mettre le poulet

Ajouter par dessus les oignons et les pignons

Préparer un bouillon en faisant bouillir l'eau et en rajouter les bouillons cube

Verser le bouillon dans le plat

Mettre le couvercle et faire cuire au four à 150 ° C pendant 4 heures