Les notes d'Anne

Ingrédients :

Pour 12 blinis :

• 1 yaourt nature
• 1 pot de yaourt de farine
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• Sel

Pour 3 tartares de saumon :

• 200 g de pavé de saumon frais
• 250 g de saumon fumé coupé en petits dés
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 citron jaune
• 10 brins de ciboulette
• 10 feuilles de basilic
• Sel, poivre

Réalisation :

Pour les blinis :

Battre le yaourt avec l 'oeuf

Ajouter la farine, la levure et le sel

Bien battre le tout

Laisser reposer une heure au frais en filmant le récipient au moins 1 heure

Faire dorer à la poêle à feu moyen dans un peu d'huile (la cuisson est très rapide)

Pour les tartares :

Couper le saumon frais en petits dés (on peut le mettre cru ou le faire cuire 1 à 2 minutes au micro ondes)

Mélanger les dés de saumon frais et de saumon fumé

Ajouter le jus de citron, les herbes finement hachées, le sel et le poivre et la crème

Mélanger et disposer dans des cercles de présentation en tassant bien

Mettre au frais au moins 1 heure

Au moment de servir, retirer les cercles