Les notes d'Anne

Ingrédients  pour 6 personnes :

• De la pâte sablée sucrée (250 g de farine)

     Pour la recette cliquer sur Pâte sablée sucrée

• Pour la crème amandine :

100 g de sucre

2 oeufs

100 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

30 g de farine

• 4 poires
•  1 jus de citron
• Des amandes effilées

Réalisation :

Etaler la pâte et la poser dans un moule à tarte de    cm  préalablement beurré

Préparer la crème amandine :

Mélanger le sucre et les oeufs

Ajouter la poudre d'amandes et le beurre ramolli

Ajouter la farine

Mettre cette crème sur le fond de tarte

Peler et épépiner les poires en les coupant en deux

Les arroser de jus de citron

Disposer les demi poires sur la crème côté bombé sur le dessus

Mettre au four 30 minutes dans une four préchauffé à 180 ° C

En fin de cuisson, parsemer la tarte d'amandes effilées et laisser dorer les amandes  en position gril en mettant la tarte assez haut dans le four (bien surveiller, cette opération ne prend qu'1 à 2 minutes