Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 à 3 filets de saumon frais sans arêtes et sans peau
• 150 g de saumon fumé
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 6 pommes de terre moyennes
• 3 c.s. de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• Sel, poivre, muscade
• 1 oeuf

Réalisation :

Faire cuire les pommes de terre   dans l'eau bouillante

Les éplucher et les couper en rondelles

Mettre un cercle de papier cuisson dans le fond du moule

Dans le moule à tarte poser des morceaux de saumon cru et intercaler des morceaux de saumon fumé et des rondelles de pommes de terre

Mettre le reste de pomme de terre par dessus et assaisonner

Mélanger crème, lait, muscade, sel, poivre

Mettre le mélange par dessus

Couvrir avec la pâte feuilletée 

Dorer au jaune d'oeuf

Mettre au four 35 mn à 180 °C

A la sortie du four, retourner la tarte sur le plat de présentation