Les notes d'Anne

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 kg de pommes de terre
• 150 g de Gorgonzola
• 150 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de lardons
• Sel, poivre, muscade
• 1 jaune d'oeuf

Réalisation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur avec la mandoline

Les faire cuire à l'eau salée pendant environ 10 minutes  

Dans un bol, mélanger la crème et le fromage

Assaisonner de sel, poivre et de muscade

Faire griller les lardons à la poêle

Dans un moule à tarte beurré, étaler un rouleau de pâte feuilletée qui remonte jusque sur les bords du moule

Poser les pommes de terre égouttées par dessus

Ajouter la préparation au fromage et les lardons

Refermer la tourte avec le second disque de pâte

Dorer la pâte à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'oeuf battu

Enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180° C