Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 bocal de poivron rouge
• 1 bocal de coeurs d'artichaut 
• 1 grande boite de thon à la tomate
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 10 olives noires dénoyautées
• 20 anchois assaisonnés au piment
• 1 oeuf
• Sel, poivre

Réalisation :

Dans un moule à tarte anti adhésif, disposer des lanières de poivrons et des coeurs d'artichaut coupés en 2 en alternant

Intercaler les anchois 

Réaliser une pâte en mixant le thon, les câpres et les olives

Rajouter cette pâte sur les éléments déjà en place

Fermer la tarte avec la pâte feuilletée en la rabattant sur les bords

Dorer la pâte au jaune d'oeuf battu

Faire cuire 35 minutes à 180 ° C 

En sortant la tarte du four, la démouler en la retournant

Remarques :

L'intérêt de la tarte tatin en comparaison d'une tarte classique est que la pâte n'est pas détrempée par les ingrédients, elle est bien croustillante et les ingrédients cuisent bien en caramélisant légèrement.