Les notes d'Anne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ou 2 steaks de thon (600 g environ)
• 3 sachets de thé vert
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 tiges de ciboule
• 2 petits piment rouges
• 1 pamplemousse rose
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Coriandre fraîche
• Huile de sésame
• 1 citron vert

Réalisation :

Vider le contenu des sachets de thé sur une planche à découper

Ajouter les graines de sésame, une pincée de sel et de poivre, le gingembre

Badigeonner les 2 faces du thon avec de l'huile d'olive

Rouler et presser le thon dans le mélange thé, sésame, gingembre

Découper le thon en cubes 

Faire cuire au barbecue 1 minute de chaque côté

Emincer la ciboule

Couper le piment en petits morceaux

Mettre dans le plat de service : le jus de pamplemousse, le piment, la ciboule, la sauce soja

Assaisonner

Poser les cubes de thon sur la marinade 

Parsemer de coriandre

Servir avec des quartiers de citron vert