Les notes d'Anne

Ingrédients pour 15 verrines :

• 300 g de pavés de saumon (sans arête)
• 300  g de saumon fumé
• 1 petite verrine d’œufs de truite
• 5 cuillères à  soupe de crème fraîche épaisse (15 % de M. G.)
• Sel, poivre, paprika
• Ciboulette
• 1 citron jaune

Réalisation : 

Faire cuire le saumon frais au micro-ondes pendant 4 mn

Mixer grossièrement  le saumon fumé et le saumon frais

Ajouter la crème,  le sel, le poivre, le paprika, le jus du citron et quelques zestes de citron

Ciseler la ciboulette en gardant des petits brins pour la décoration

Mettre au frais pendant plusieurs heures en couvrant la préparation d’un film étirable

Remplir les verrines de la préparation et décorer d’œufs de truite et de brins de ciboulette